Gepost op – juni 7, 2022

Hoe IoT de voedselveiligheid kan verbeteren

Food safety

Toegang tot veilig en voedzaam voedsel is essentieel voor onze ontwikkeling en voor een vol en gezond leven. Vandaag, met “World Food Safety Day”, die elk jaar op 7 juni wordt gevierd, wordt extra aandacht besteed aan voedselveiligheid. Het doel van deze dag is om het bewustzijn te vergroten en aan te zetten tot actie (“van boer tot bord”) om door voedsel overgedragen gevaren te voorkomen, op te sporen en te beheersen, die zelfs tot langdurige invaliditeit of overlijden kunnen leiden.

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) “wordt bijna een op de tien mensen in de wereld ziek na het eten van besmet voedsel en sterven er elk jaar 42 duizend, wat resulteert in het verlies van 33 miljoen gezonde levensjaren (DALY’s).”

Aangezien het implementeren van effectieve voedselveiligheidssystemen ons allemaal aangaat, willen we van de gelegenheid gebruik maken om licht te werpen op hoe Internet of Things (IoT) kan helpen bij het voorkomen, detecteren en reageren op de gezondheidsbedreigingen die gepaard gaan met met onveilig voedsel.

IoT voeding

“Van boer tot bord”
Innovatieve ideeën en technologieën stellen ons in staat om de efficiëntie en veiligheid van de voedingsindustrie te verbeteren. In die zin is de belangrijkste bijdrage van IoT aan die sector het vermogen om voedsel continu te monitoren tijdens de productie, verwerking, transport en detailhandel.

Realtime data verzameld door IoT-apparaten maken het mogelijk om voedselveiligheidsparameters van “boer tot bord” nauwlettend te volgen, waardoor het risico op uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten wordt verminderd. Hier zijn enkele voorbeelden van hoe IoT de voedselveiligheid kan verbeteren door verbeterde dataverzameling en geautomatiseerde rapportage:

  • Op de boerderij. IoT kan tijdens de gewasgroei worden gebruikt om data over de bodemgesteldheid en de eigenschappen van het gietwater te verzamelen en te delen. Dit kan door slimme sensoren die zijn gebouwd om schadelijke chemische stoffen en zware metalen te detecteren die de gewassen kunnen besmetten. Bovendien kunnen bij voedselproducerende dieren slimme sensoren worden gebruikt om hun gezondheid en mest te monitoren om risico’s op door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
  • Tijdens transport. IoT kan de traceerbaarheid aanzienlijk verbeteren, zodat alle belanghebbenden goederen op elk punt kunnen volgen. De aangesloten apparaten kunnen meer dan alleen informatie geven over de temperatuur en omstandigheden waaronder de goederen zijn vervoerd (inclusief of ze op enig moment zijn blootgesteld aan hogere of lagere temperaturen dan geadviseerd, waardoor hun veiligheid in gevaar kwam). Ze kunnen ook helpen bij het beantwoorden van kritische besluitvormingsvragen zoals: waar komen de goederen vandaan en welke route hebben ze genomen om hier te komen? Hoe lang werden de goederen opgeslagen en op welke locaties? Zijn er producten die vanwege transportomstandigheden efficiënter (gelost) geladen of gesorteerd moeten worden? Dit alles zonder de noodzaak van tijdrovende, onnauwkeurige en kostbare handmatige gegevensverzameling.
  • In supermarkten. Planken kunnen ‘slim’ worden gemaakt met IoT om de versheid van de producten te meten, evenals hun opslagperiode en -omstandigheden (bijvoorbeeld vochtigheid, temperatuur en druk). Bovendien kunnen door het meten van de evolutie van parameters voor vroegtijdige waarschuwing van bederfelijke waren, zoals het aantal ziekteverwekkers, gassen, gewichtsveranderingen en PH, acties worden ondernomen om de houdbaarheid van het product te verkorten en het op het bord van de consument te krijgen voordat het bederft.
  • In restaurants. IoT-technologie kan sporen van schadelijke ziekteverwekkers detecteren en daarmee voedselbehandelaars vertellen wanneer hun handen niet goed zijn gewassen (handen zijn een veelvoorkomend middel voor de overdracht van gevaarlijke micro-organismen naar voedsel). Bovendien loopt voedsel ook risico op gevaren in koelapparatuur en voedselbereidings- of verwarmingsapparatuur. Om de risico’s te vermijden, zijn horecaondernemers verplicht om de temperatuur met regelmatige tussenpozen handmatig te registreren en de logboeken bij te houden voor periodieke inspecties. Deze praktijk heeft verschillende beperkingen die IoT gemakkelijk kan aanpakken, waaronder minimale gegevensbemonstering; gehaaste en onnauwkeurige gegevensverzameling; en ontoegankelijke records (onleesbaar, beschadigd of verloren). Bovendien kunnen keukenapparatuur met IoT-functionaliteit de opslag- en voorraadniveaus reguleren, analyses uitvoeren en zo voedselverspilling voorkomen door nauwkeurig, bruikbaar inzicht te geven in de vraag naar ingrediënten.

IoT: het belangrijkste ingrediënt voor voedselveiligheid
Het realiseren van effectieve voedselveiligheidssystemen is een gedeelde verantwoordelijkheid die vereist dat alle belanghebbenden in de keten samenwerken. Het is een serieuze zaak en het is een zaak van iedereen. Het kan echter ingewikkelder zijn dan het lijkt zonder een datagestuurd proces dat realtime kennis biedt om betere beslissingen te nemen.

IoT-technologie is de natuurlijke bondgenoot om ons vermogen te vergroten om de gezondheidsbedreigingen die samenhangen met onveilig voedsel te voorkomen, op te sporen en erop te reageren. Door hun flexibele karakter kunnen IoT-oplossingen op talloze manieren worden toegepast om de voedingsindustrie te helpen. In die zin wachten veel oplossingen om te worden omarmd en toegepast voordat we de gewenste en benodigde resultaten op het gebied van voedselveiligheid kunnen zien.

Als jij de toepasbaarheid van IoT en de oplossingen die het kan bieden wilt bespreken, boek dan hier een meeting met een van onze experts.

Neem contact op

Gerelateerd nieuws

Fleet Management System

Fleetmanagement met IoT: Verminderen van CO2-uitstoot

Door alle voertuigen realtime te monitoren, weet je of er onderhoud nodig is en voorkom je onnodige schadelijke uitstoot.
Energy in Greenhouses

Energie besparen in kassen, dat doe je met IoT

IoT-systemen openen nieuwe perspectieven voor boeren om de uitdagingen aan te gaan die ertoe leiden dat ze worden geconfronteerd met dalende inkomens.
IoT Tech Expo

Kom en ontmoet ons op de IoT Tech Expo 2022

EVALAN is aanwezig op dit TOP-LEVEL Event. Kom bij ons langs! Ons standnummer is 315.
The Power of Data

IoT: profiteer van de strategische waarde van data

Door Internet of Things (IoT)-systemen te implementeren, kan elk bedrijf toegang krijgen tot en gebruikmaken van de data die hun bedrijfsmiddelen genereren.
Factory automation

Kan jij de kwaliteitscontrole tot op het punt van perfectie verbeteren?

Kwaliteitsinspectie is cruciaal voor zakelijk succes.
ammonia sensors livestock

Innoveren in de landbouw: Ammoniaksensoren

Het gebruik van ammoniaksensoren is cruciaal voor een succesvolle groei van dieren en draagt bij aan gezondere veestapel, pluimvee en huisdieren.